孕婦懷孕期間，最在意補鈣的問題，幫助寶寶健全發育；青少年時期，鈣質補充關係到孩童成長、強化骨骼。而到了中年、老年，更需要補鈣預防骨質疏鬆，有些人一不小心跌倒就會骨折，身體缺鈣不可輕忽！人體無法自行製造鈣質，必須從食物中攝取，根據國民營養調查顯示，約有81%至97%以上的國人鈣質攝取不足，而男、女性的平均攝取量，僅達建議量的50%至70%。
依據衛生福利部「國人膳食營養素建議攝取量」，19歲以上的成人，每日須攝取至少1000毫克的鈣質。佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院張亞琳營養師說明，預防骨質疏鬆症最重要的營養素就是鈣質，大部分的人都認為，補充鈣質要多喝牛奶或其他乳製品。以營養素分析，100克的牛奶中，約含有240毫克的鈣；而芥藍、黑甜菜等蔬菜，含鈣量並不亞於牛奶的鈣質！
